Il Risotto alle Verdure è un primo piatto gustoso e leggero, molto apprezzato dai vegetariani o da coloro che seguono un regime alimentare dietetico. Si tratta di un piatto molto colorato, ricco di verdure fresche di stagione che porta sulla tavola, sapore ed allegria infatti è graditissimo anche dai bambini che in questo modo possono gustare delle sane verdure in una ricetta invitante e appetitosa. I risotti sono una proposta interessante per realizzare un pranzo sostanzioso, facile e veloce; sposano moltissimi condimenti, anche originali ed insoliti, come per esempio nelle ricette del Risotto all’ Arancia o del Risotto allo Champagne.
In questo ottimo risotto alle verdure non devono mancare ingredienti fondamentali come melenzane, zucchine, peperoni, carote, piselli e pomodori. La presenza di tutte queste sane e colorate verdure lo rende una pietanza completa, provvista di tutte quelle proprietà nutritive che fanno bene al nostro organismo. Potrebbe essere piacevole realizzarlo in estate, come variante salutare del riso freddo. Ci sono anche altre meravigliose varianti proposte di risotto, scopriamole insieme:
Risotto alle Fragole e Ortiche:
Questa delicata e raffinata variante di risotto è perfetto per un pranzo o una cena particolare, sembra anche che abbia proprietà afrodisiache oltre a possedere un gusto intenso e strepitoso, quindi è ideale se avete in programma una cenetta romantica.
Risotto agli Asparagi:
Il risotto agli asparagi è perfetto per chi adora le verdure e in particolare gli asparagi selvatici, ideale anche per farlo assaggiare ai bambini a cui non piacciono molto le verdure.
Risotto allo Zafferano:
Un risotto tipico della tradizione culinaria lombarda, saporito e apprezzato in tutto il mondo per la sua particolare ed inconfondibile bontà. Questo è uno dei risotti più imitati in tutto il mondo, ma difficile da realizzare se non si è a conoscenza della tradizione lombarda.
4 persone 
Difficoltà
Stagione
Prezzo
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