Cotto e mangiato, la ricetta di Tessa Gelisio per il menù di Natale

Tessa Gelisio conduce un’altra puntata di Cotto e mangiato durante la quale ha cucinato per i telespettatori la sua proposta per il menù di Natale.

Tessa Gelisio ha condotto una nuova puntata di Cotto e mangiato, trasmissione che va in onda tutti i giorni alle 12.10 su Italia1. Anche oggi la conduttrice della rubrica gastronomica si è messa ai fornelli proponendo un piatto del suo menù di Natale: Risotto alla zucca con castagne e amaretti.

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Cotto e mangiato: La ricetta di Tessa Gelisio per Natale

Il primo piatto proposto da Tessa Gelisio è un risotto, un primo semplice e molto sfizioso. Dopo avere cotto la zucca su un fondo di cipolla essiccato, la Gelisio ha aggiunto delle erbe aromatiche lasciando cuocere tutto in pentola. Successivamente si è dedicata alla preparazione delle castagne cotte in acqua e vino rosso, filtrate e poi frullate. Portata a fine cottura la zucca è stata frullata.

Per la preparazione di un risotto perfetto è necessario tostare prima i chicchi per poi aggiungere sfumare. Cuocere il riso con il brodo vegetale e ultimare assemblando tutti gli ingredienti.

Non sono mancate le sfide e anche oggi i giovani chef si sono confrontati a suon di ricette da fare assaggiare ai professionisti pronti a giudicarli.
Il primo a presentare il suo piatto sotto gli occhi del professionista Franco Aliberti è Michael Corbetta che ritorna a Cotto e mangiato con una Mousse di ricotta e amaretti. Visibilmente emozionato il sedicenne procede con la preparazione del suo dolce.

Il giudizio dello chef Aliberti: 7 per l’esecuzione e 8 per il gusto. Non sono mancati i consigli tecniche che il cuoco professionista ha dato al giovanissimo aspirante per migliorare a tecnica e la realizzazione del piatto.

Il giovane Michael lascia il posto a una collega altrettanto giovane, Rebecca Brioschi, che davanti a Tessa Gelisio e lo chef Andrea Mainardi prepara anche lei un dolce.

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“Ricetta atomica“, commenta così Mainardi sulla sua pagina Instagram i piatti proposti durante la puntata di oggi.