ÔĽŅ

Tagliatelle al Tartufo

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Tagliatelle al Tartufo

Per un problema di caricamento Amazon AWS3 le immagini sono momentaneamente non disponibili

Tagliatelle al Tartufo

Ingredienti

    • 400 gr di tagliatelle
    • 1 tartufo
    • 100 gr di parmigiano reggiano grattugiato
    • noce moscata
    • sale e pepe q.b.

Presentazione Ricetta Tagliatelle al Tartufo

4 porzioni
Preparazione:
Cottura:
Difficoltà: Facile
Stagione: 0
Costo: Alto

Vuoi sapere come preparare Tagliatelle al Tartufo?

Le Tagliatelle al Tartufo sono un primo piatto tradizionale Umbro ricco di gusto e sapore. Il Tartufo è un fungo sotterraneo presente in moltissime varietà,  quindi per poterlo individuare occorre l'aiuto dei cani che riescono a percepire il suo profumo penetrante e persistente. Proprio perche' non è facile raccoglierlo, viene considerato un alimento pregiato e piuttosto costoso. In cucina viene utilizzato per la preparazione di ricette raffinate e ricercate come il Carpaccio di Manzo al Tartufo Bianco, inoltre gli vengono riconosciute sin dall'antichità, proprietà afrodisiache. L' Italia è una delle nazioni maggiormente ricche di Tartufo e solitamente possono essere raccolti per tutto l'anno, tranne nel periodo di fine aprile. Tradizionalmente i tartufi venivano ricercati con l'aiuto di un maialino ma questa simpatica bestiola oltre a saperli trovare, ne era anche molto ghiotta e bisognava fare di tutto per impedirgli di mangiarli, quindi è stato scelto il cane per questo tipo di ritrovamenti.

Come preparare Tagliatelle al Tartufo

  • 1

    Dedicatevi ad un'accurata pulizia dei tartufi, spazzolandoli sotto l'acqua corrente e asciugandoli con un panno. Con un pelapatate cercate di rimuovere delicatamente la scorza esterna .

  • 2

    Lessate le tagliatelle in acqua salata bollente, scolatele e disponetele in un piatto da portata preriscaldato. Cospargete con un pò d'olio, parmigiano grattugiato, noce moscata, pepe e scagliette di tartufo. Infine servite in tavola.

Ti piace Tagliatelle al Tartufo?



Tag e ricette

Tagliatelle Tartufo |

Ricette simili

Commenti e domande