Torta Raffaello, ricetta golosa per gli amanti del cocco

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Se siete fan dell’iconico cioccolatino al cocco, non potete farvi sfuggire questa ricetta della torta Raffaello: ecco come fare.

Il Raffaello è tra i cioccolatini più golosi e amati della nostra tradizione italia: ciccolato bianco e una cascata di cocco in una pallina super gustosa, tutta da assaporare. Perché allora non realizzare una torta ispirata a questo iconico cioccolatino? Se siete golosi non potete farvi sfuggire questa ricetta, più facile di quanto pensiate e dai risultati sorprendendi e davvero d’effetto: ecco come preparare la torta Raffaello, per i veri amanti del cioccolato e del cocco.

Ingredienti

5 uova medie
100gr farina
vanillina
135gr zucchero vanigliato
35gr maizena
500gr mascarpone
200gr cioccolato bianco
80gr zucchero a velo
50gr mandorle
300ml panana fresca liquida
140gr wafer alla vaniglia
170gr farina di cocco
150ml latte
1 cucchiaio zucchero
10 cioccolatini Raffaello

Procedimento

Innanzitutto dovrete preparare il pan di Spagna, montando le uova intere con lo zucchero a velo e un pizzico di sale per esaltare il dolce. Montate lentamente con movimenti dall’altro verso il basso, se usate una frusta a mano, ma potete naturalmente utilizzare fruste elettriche fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete, facendo attenzione a non smontare le uove, la farina e la maizena con un cucchiaio.

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Nel frattempo preriscaldate il forno a 170° e occupatevi di imburrare una tortiera da circa 24cm. Infornate per 30 minuti e poi, una volta cotto, lasciate riposare. Per preparare la crema, invece, sciogliete la cioccolata bianca a bagnomaria oppure in microonde. Tritate i wafer in un mixer assieme alle mandorle e montate la panna da sola. A parte mescolate il mascarpone con la vanillina e lo zucchero a velo e, infine, unitevi la cioccolata, la farina di cocco e i wafer sbriciolati.

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Prendete il vostro pan di Spagna e ricavatene 3 dischi. Il primo disco sarà la base della torta, sopra di esso spalmate un po’ di crema, dopo averlo bagnato con latte e zucchero. Appoggiate il secondo disco e spalmate altra crema, poi mettete l’ultimo disco, sempre bagnandolo con latte e zucchero, e versate il resto della crema. Infine, cospargete tutto con 100gr di farina di cocco e aggiungete i cioccolatini sopra. Fatela riposare in frigorifero per almeno un’oretta prima di servire.

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