Ricetta Tacchino ripieno di Natale

3,3 stelle in base a 12003 recensioni

Il tacchino ripieno è un piatto che non può mancare nella vostra raccolta delle ricette di Natale. Inoltre, è una ricetta che, nella tradizione americana, è conosciuta per essere la portata principale del Giorno del Ringraziamento.

È un piatto di carne assai sostanzioso, che gode però di tutti i benefici che possono portare al nostro organismo le carni bianche: rispetto alle carni rosse, infatti, sono più digeribili, meno grasse e sovraccaricano di meno i reni e le arterie. Se non gradite il ripieno che vi proponiamo, che ne dite di assaggiare invece il più classico arrosto di tacchino, ricetta che vi abbiamo già proposto tempo fa?

Suggeriamo di accompagnare a questo piatto un vino speziato ed elegante come il Barbaresco DOCG.

Tacchino ripieno di Natale
non disponibile non disponibile 02:30 minuti
Difficoltà Stagione Prezzo
  • 1 tacchino di circa 3 kg;
  • 1 noce di burro;
  • 40 grammi di pancetta;
  • 100 grammi di salsiccia;
  • mollica di pane;
  • 2 mele;
  • 250 grammi di castagne lessate;
  • 100 grammi di prugne secche snocciolate;
  • burro, sale e pepe.

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Cottura tacchino

Aggiungete una noce di burro intrisa di sale e pepe. Cucire l'apertura, avvolgere il tacchino con delle fette di pancetta e cuocere in forno con un po' di burro a 220 gradi per un'ora, poi a 180 gradi ancora per un'ora e mezza circa.

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Preparazione ripieno

Tritare insieme le rigaglie del tacchino, la pancetta e la salsiccia; unire la mollica di pane bagnata e strizzata, le mele a fette sbucciate, le prugne ammorbidite in acqua tiepida e le castagne; riempire quindi il tacchino.

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Fase finale

Bagnare ogni tanto il tacchino con il suo sugo. L'ultimo quarto d'ora togliere la pancetta e fare dorare la pelle.

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