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Castello di pasta di zucchero

Come fare, ingredienti, trucchi e consigli per preparare Castello di pasta di zucchero

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Castello di pasta di zucchero

Ingredienti

    • 600 g zucchero a velo;
    • 50 g glucosio;
    • 5 g colla di pesce;
    • 30 ml acqua;
    • 1/2 albume.

Presentazione Ricetta Castello di pasta di zucchero

0 porzioni
Preparazione:
Cottura:
Difficoltà: Media
Stagione: Primavera
Costo: Medio

Vuoi sapere come preparare Castello di pasta di zucchero?

Cari amici di Mezzokilo, oggi pubblichiamo la prima ricetta selezionata per il concorso Cuoco per Mezzokilo, il contest su Facebook che chiede ai nostri amici di inviarci le loro ricette. Tra le tantissime ricette pervenute, abbiamo premiato l'originalit├á della nostra amica Antonella Tripodi, blogger di Con Le mani Impasta, che ci propone un dolce squisito (quasi quanto la nostra gustosissima torta kinder pingu├Č!) ma, soprattutto, bello a vedersi: il castello di pasta di zucchero. Ecco quanto ci scrive Antonella: Il castello ├Ę stato realizzato con pasta di zucchero. Le torri sono state fatte con del cartoncino ricoperto di pellicola, avvolte con la pasta da zucchero stesa sottile e messe ad asciugare in un luogo asciutto e fresco. Per le punte delle torri ho utilizzato dei coni gelato ricoperti con glassa reale, poi spolverati con zucchero colorato e lasciati asciugare. Una volta asciugate le torri, non ho levato il cartoncino interno; volendo ,si pu├▓ togliere, in modo che la struttura risulti pi├╣ leggera. I vari pezzi, comprese le punte,le finestre e tutte le rifiniture, sono stati assemblati con glassa reale.

Come preparare Castello di pasta di zucchero

  • 1

    Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua molto fredda per farla ammorbidire. Scaldate il glucosio in un pentolino a fondo spesso insieme all'acqua, senza per├▓ portarlo a bollore. Strizzate quindi la colla di pesce e aggiungetela allo sciroppo con il glucosio. Setacciate lo zucchero a velo (500 g) in una ciotola e aggiungetevi il glucosio, impastate quindi fino ad assorbire completamente lo zucchero.

  • 2

    Trasferite il composto su di una spianatoia spolverata con zucchero a velo e continuate a lavorare il composto fino a che sarà liscio ed omogeneo e non si appiccicherà più alle mani

  • 3

    Mettere gli albumi in una ciotola ed azionare le fruste elettriche a bassa velocit├á. Aggiungere poco alla volta lo zucchero a velo (100 g) setacciato e continuare a sbattere per qualche minuto, affinch├ę si amalgami bene il tutto. Se si vuole una glassa bianchissima, ├Ę sufficiente aggiungere qualche goccia di succo di limone.

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