Ricetta Risotto con crema di zucca e nuvola di pistacchi

4,9 stelle in base a 10789 recensioni

Ti piace questa Ricetta?

Per festeggiare Halloween, vi proponiamo un’altra ricetta del nostro personalissimo menu autunnale: il risotto con crema di zucca e nuvola di pistacchi. Il suo sapore è davvero buonissimo e inconfondibile: con i vostri ospiti farete davvero un figurone! Volete assaggiare? Vediamo insieme gli ingredienti e come prepararlo. Per la cena di Halloween vi consigliamo altri due gustosi risotti: il risotto del corvo e il risotto delle streghe.

Risotto con crema di zucca e nuvola di pistacchi

4 persone	00:20 minuti	00:15 minuti
Difficoltà	Stagione	Prezzo

350 gr. di riso Carnaroli
500 gr. di zucca cotta
200 gr. di burro
200 gr. di parmigiano reggiano
olio extra vergine di oliva q.b.
200 gr. di panna ridotta
100 gr. di crema di pistacchi
300 gr. di panna fresca

Ricette Halloween

Preparazione Fase 1

Tostate il risotto con un filo d'olio extravergine di oliva, bagnando con dell'olio vegetale. Lavate, pulite e tagliate a dadini la zucca.

Preparazione Fase 2

Una volta cotto (serviranno 14-15 minuti), spegnete il risotto, amalgamandolo con il burro, il parmigiano, l'olio e la zucca a dadini.

Preparazione Finale

Ora prepariamo la spuma di pistacchio, miscelando la panna ridotta, la panna fresca, la crema di pistacchi e filtrando il composto ottenuto in un sifone da mezzo litro, caricando con due cartucce di crema. Una volta pronto il riso, disponetelo su una scodella e aggiungete una sifonata della spuma, guarnendolo con dei pistacchi. Ora potete servite il vostro risotto, buon appetito!

ti consigliamo di leggere queste altre ricette

Fettuccine al salmone

Le fettuccine al salmone sono un primo piatto semplice ma dall’ottimo gusto. Il condimento della pasta è a base di ...

Crostini al tartufo

I crostini al tartufo rappresentano un antipasto semplice da preparare e ideale per occasioni particolari (se avete parenti o amici ...

Zuppa di spinaci

La zuppa di spinaci è un primo piatto semplice, genuino e ideale per le fredde serate autunnali, specialmente se ben ...

Dolce di mais e zucca

Continuiamo con la nostra carrellata di ricette di Halloween presentandovi oggi il dolce di mais e zucca, dessert ideale per ...

Commenta

Twitter

RSS

ultime ricette

Le crescentine modenesi sono un tipo di pane diffuso soprattutto nell’Appennino Emiliano, conosciute al di fuori dell’Emilia con il nome di tigelle. La denominazione “tigella” è in realtà erronea, perché ...

Cotto e Mangiato, ricetta 30 aprile: panzanella con friselle pugliesi

Nella puntata odierna di Cotto e Mangiato, Tessa Gelisio ci prepara un piatto adatto per le scampagnate ed i pic-nic…confidando nel bel tempo della giornata di domani! Tessa ci insegna ...

Gli straccetti di pollo alle verdure sono un piatto leggero e molto gustoso, adatto ai primi caldi della primavera ma perfetto per essere gustato in qualsiasi periodo dell’anno. Buonissimo anche ...

Cotto e Mangiato, ricetta 27 aprile: millefoglie di cioccolato con panna e banane

Si chiude in dolcezza la settimana di Cotto e Mangiato: nello speciale di cucina di Italia Uno, infatti, oggi Tessa Gelisio ci presenta una ricetta di un dolce particolare ma ...

La coda alla vaccinara è un piatto a base di una delle parti considerate meno nobili del bue, la coda. La ricetta proviene da Roma, dove è considerata uno dei ...

Cotto e Mangiato, ricetta 23 aprile: fagioli all’uccelletto

Nella cucina di Cotto e Mangiato, oggi, si sente profumo di Toscana. È infatti da questa meravigliosa terra, tra l’altro regione di origine di Tessa Gelisio, che proviene il piatto ...

Le polpettine svedesi sono un secondo piatto gustoso, salito alla ribalta recentemente a causa del successo di una nota catena di grandi magazzini dell’arredamento svedesi, all’interno dei quali si possono ...

Cotto e Mangiato, ricetta 20 aprile: biscottini golosi cocco e nutella

Venerdì goloso, oggi, nella cucina di Cotto e Mangiato. Tessa Gelisio ci spiega, infatti, come preparare dei buonissimi snack destinati a fare la felicità sia dei più piccoli che dei ...

I rigatoni speck e provola sono un primo piatto molto ricco, che per la ricchezza e la varietà degli ingredienti può fungere anche da piatto unico. Unisce il ...

Caccia al Piacere 2, gioca insieme a Magnum!

In questi giorni Magnum ha lanciato “Caccia al Piacere 2″, un fantastico gioco interattivo che segue le avventure intorno al globo di un’attraente donna alla ricerca del piacere; ma non ...

le ricette migliori